A panela de pressão foi criada a partir de uma ideia científica, com o objetivo de cozinhar alimentos mais rapidamente usando princípios da física. E tudo começou lá no século XVII!
A invenção da panela de pressão é creditada ao físico francês Denis Papin, em 1679. Ele criou um dispositivo chamado digestor de vapor (ou steam digester, em inglês), que era uma espécie de caldeira de ferro com tampa vedada, usada para cozinhar alimentos mais duros com mais eficiência. A ideia era simples e genial: ao manter o vapor preso dentro do recipiente, a pressão aumentava — e, com ela, a temperatura de ebulição da água, o que acelerava o cozimento.
No entanto, o uso doméstico ainda estava longe de acontecer. Foi só no século XX que a panela de pressão começou a ser usada nas cozinhas, especialmente após a Segunda Guerra Mundial, quando surgiram versões mais compactas, seguras e acessíveis ao público.
Com o tempo, as panelas de pressão foram ganhando melhorias em design, materiais e segurança. No Brasil, marcas como a Nigro contribuíram muito para essa evolução, oferecendo modelos robustos, confiáveis e com múltiplos sistemas de segurança, que permitem o uso com muito mais tranquilidade.
Hoje, a panela de pressão é um dos utensílios mais eficientes da cozinha — acelera o preparo, economiza gás e realça o sabor dos alimentos. Ainda assim, ela costuma ser cercada por mitos que geram dúvidas e até medo. Será que ela é mesmo perigosa? Pode abrir enquanto está quente?
A seguir, desvendamos os principais mitos e verdades sobre a panela de pressão para você usar esse item com mais segurança e confiança.
Mito ou verdade: panela de pressão é perigosa?
Mito (se usada corretamente).
As panelas de pressão modernas, como as da Nigro, são projetadas com sistemas de segurança múltiplos: válvula de trabalho, válvula de segurança e travas que impedem a abertura sob pressão.
É verdade que não pode abrir a panela logo após desligar o fogo?
Verdade.
Nunca abra a panela de pressão enquanto ainda houver pressão interna. Aguarde a saída completa do vapor pela válvula. Abrir antes disso pode causar acidentes.
Precisa limpar a válvula com frequência?
Verdade.
A válvula de segurança e a válvula de pressão precisam estar sempre limpas e desobstruídas. Isso garante o funcionamento correto e evita riscos. Após o uso, confira se não há resíduos acumulados.
Se a borracha da tampa estiver velha, posso continuar usando?
Mito.
A borracha de vedação é uma das partes mais importantes da panela de pressão. Se estiver ressecada, frouxa ou danificada, troque imediatamente. Nas panelas Nigro, as peças de reposição são facilmente encontradas e simples de substituir.
É verdade que alimentos cozinham mais rápido mesmo?
Verdade.
Esse é o grande diferencial! Feijão, carne, legumes e até sobremesas como pudim ficam prontos em muito menos tempo graças à alta pressão interna, que eleva a temperatura de cozimento.
Posso encher a panela até a boca?
Mito.
A panela de pressão deve ser preenchida no máximo até 2/3 da sua capacidade. Alimentos que espumam ou crescem durante o cozimento (como feijão) devem ocupar ainda menos espaço para evitar entupimentos.
Com Nigro, é mais segurança e durabilidade
As panelas de pressão Nigro são fabricadas com alumínio de alta qualidade, possuem modernos sistemas de travamento, estão disponíveis em diversos tamanhos e contam com certificações de segurança que garantem tranquilidade no uso.
Com os cuidados certos, você pode cozinhar de forma rápida, saborosa e totalmente segura.
A panela de pressão não é um bicho de sete cabeças — pelo contrário, é uma aliada poderosa na cozinha. Conhecendo seus mitos e verdades, você pode aproveitar todos os seus benefícios com confiança.
Nigro: tradição e inovação que transformam sua experiência na cozinha.
